30 jours de jeûne et repas végétariens 👩🏽‍🍳

Je suis végétarienne depuis l'âge de 13 ans et depuis l'âge de 13 ans j'entends cette fameuse phrase "Mais tu manges quoi?"

Je dois avouer que cela m'a toujours étonnée. À part si la majorité des gens mangent des repas uniquement composé de viande, je pense qu'il est assez clair qu'en tant que végétariens, nous excluons uniquement la viande, mais qu'il reste un large choix de plats à dévorer avec des légumes, fruits, légumineuses, féculents, céréales, épices... À noter également que les végétariens, à l'instar des végétaliens, consomment des produits laitiers et des œufs.

J'ai souvent eu le réflexe de prendre en photo ou de détailler ce que je mange. Sûrement par envie de me justifier que "je mange correctement" et non pas "des cailloux" ou "des graines". Étant fine, j'ai doublement l'envie de me justifier...

À l'heure actuelle, il n'est absolument pas difficile de manger végétarien et même végétalien d'ailleurs.

Exemple de ce que je cuisine ou mange lorsque je suis à l'extérieur :

Sur la photo 1) 2) et 6) il s'agit en réalité de pâtisserie. Étant végétarienne, il n'est absolument pas difficile de manger de la pâtisserie lorsque que je suis à l'extérieur, consommant du lait et des œufs (de manière dissimulé). Quoi que la tarte aux pommes que j'ai réalisé sur la photo 6) est une recette végétalienne.

La photo 4) et 5) sont des pizzas/tartes fait maison.

La photo 2) sont des sushis végétariens. J'en avais trouvé à Leipzig et j'étais d'ailleurs étonnée car c'était la première fois. La photo 3) 5) et 6) sont des plats végétariens dans des restaurants. La 3) est un plat syrien et c'était délicieux ! Quant à la photo 7) et 8), ce sont des plats turcs que m'avait cuisiné ma colloc', tout deux également végétariens.

Notez également que les plats sont assez diversifier car nous pouvons y trouver différent féculents et céréales (riz, pâtes, boulgour, semoule) ou encore de légumes et de fromage. Concernant la photo 4), il s'agit d'un petit déjeuner originaire de Mongolie.

Encore dans la catégorie "Vous trouvez de quoi manger à l'extérieur ?". Je vous présente un plat asiatique végétalien en photo 1), que j'ai mangé lors de mon séjour à Hambourg, en photo 2) un délicieux plat végétarien munichois, en plat 3) un plat végétarien indien. En photo 8) il s'agit d'une pizza végétarienne (aux fromages 😉). Sur la photo 9) il s'agit d'un plat également végétarien cuisinié spécialement pour moi et en dernière photo, un petit déjeuner composé d'un salami vegan (très appétissant).

En conclusion, oui je mange et voici ce que je mange. Il n'est pas difficile du tout de trouver des alternatives végétariennes et de se régaler surtout en Europe. Le plus difficile finalement, ce n'est pas de manger végétarien mais de manger avec des gens qui acceptent que tu manges végétarien sans faire des remarques désobligeantes.

Au cœur de ma routine !

Pour en savoir un peu plus sur ce que je mange EXACTEMENT en tant que végétarienne, je vous ait fait une liste récapitulative des principaux aliments que j'utilise lorsque je cuisine.

Évidemment, à chaque repas j'ai mes incontournable céréaliers tel que le riz, la semoule, les pâtes, le blé ou encore le boulghour. Sans pour exclure les légumes secs et légumineuses comme les lentilles, les pois chiches les haricots ou plus rarement les pommes de terre.

Bien que je fasse parfois des salades de légumes tel que concombres ou encore tomates (oui considérés comme légumes-fruits). Je mange les féculents et les légumes (exemple riz- petits pois).

C'est aussi l'une des méthodes qui m'a réconcilié avec les légumes.

La liste des légumes que je consomme le plus souvent : Épinard en haut de la liste et pourtant pas un légume que je mange régulièrement mais très bon pour la santé (cuisiné le plus souvent avec du riz). Flageolet, Haricots (verte ou rouges), Petit pois, Radis, Betterave (aussi très bon pour la santé) etc.

En terme de légumes accompagnement il y'a évidemment les cornichons, l'oignon, l'ail, le persil ou encore la salade (laitue, mâche). En terme de fruits, la liste est très longue. On peut y trouver : Abricot ,Ananas ,Banane (généralement en smoothie), Cerise ,Citron (mon numéro 1), Clémentine , Fraise , Kiwi , Mandarine , Orange , Pamplemousse (généralement en jus), Pomme (généralement en compote fais-maison), Dattes, Melon ou encore Raisins.

Comme je le mentionnais plus haut, je consomme des produits laitiers. Je ne bois pas de lait (lait d'avoine dans mes céréales ou Cappuccino à l'eau haha) mais j'en mange lorsque j'utilise de la crème fraîche, des yaourts ou que je mange du fromage (sans présure animal). Je ne mange pas non plus d'œufs crû mais dans certaines pâtisseries.

Si vous vous demandez si mes plats sont fades, eh bien non. Le sel et le sucre ne sont pas à base de viande. Et il existe de nombreuses épices tel que cannelle, ciboulette, curcuma, cumin, Paprika, poivre noir, safran ou encore le thym... Et j'en n'oublie pas les champignons et les sauces (curry, pesto ou tomate) qui accompagnent bon nombre de mes plats et les huiles (colza, tournesol ou encore d'olive).

Après cette liste bien chargés (possible que j'en ai oublié...). Pensez-vous toujours que "je n'ai rien à manger". Vraiment ? Le Ramadhan 2022 est tombé durant le mois d'avril, alors que j'étais à Leipzig. J'ai décidé pour ce mois de jeûner de prendre l'initiative de prendre en photo mes plats quotidien et de les détailler.

1) Riz à la crème fraîche et pommes de Terre au four. Avec des petits cornichons en accompagnement.

2) Nouilles japonaises aux petits légumes.

3) Pâtes à la sauce tomate et emmental râpé, accompagné de salade.

4) Pois chiches, semoule, huile d'olive, un peu d'emmental râpé et accompagné de salade.

5) Pâtes froides à la mayonnaise. Avec tomates, dé de gouda et persil.

6) Pâtes aux Champignons au four.

7) Pâtes aux boulettes de légumes et avoine. Évidemment accompagné de salade et petite baguette.

8) Riz au curry.

9) Riz, petits pois et pommes de Terre. Un filet d'huile d'olive et un peu d'emmental râpé.

Les autres jours c'était également lentilles, ou encore ce plat : Bulgur, Champignons, Poivrons et Emmental râpé que j'ai résumé en vidéo 😉👇

https://www.youtube.com/watch?v=GnbPvd_Wxhk

Comme vous pouvez le voir, j'essaye de diversifier mes plats et de progresser en cuisine même si comme vous le savez en ayant lu mon histoire concernant le véganisme, je ne suis pas une bonne cuisinière et la cuisine n'est pas mon hobby préféré 😉